酸菜豌豆汤

做法

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  1/1 准备好所需食材，棒骨、酸菜、鲜豌豆、老姜洗净。

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  1/2 酸菜切拇指宽的条，老姜拍松。

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  1/3 炒锅烧热，放入适量食用油，烧至7成热，下入酸菜翻炒出香味。

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  1/4 将炒香的酸菜，倒入一个碗中备用。

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  1/5 紧接着无需放油，将豌豆倒入热锅中翻炒，至豌豆变色。

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  1/6 将开水倒入锅中，大火烧开。煮10分钟后，煮豌豆的水发黑。关火，将发黑的水倒掉。

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  1/7 倒掉锅中的水后，将豌豆倒入一个碗中备用。

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  1/8 炒过的酸菜、豌豆，要分开盛放。

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  1/9 将棒骨放入锅中，加入凉水没过棒骨。

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  1/10 大火烧开，待浮沫变多。

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  1/11 撇去浮沫

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  1/12 将豌豆和老姜倒入锅中，大火烧开转中火，烧约20分钟。

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  1/13 待汤汁烧至过半，加入炒过的酸菜，煮约5分钟后，加入2～3克盐调味即可。

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  1/14 一碗豌豆酸菜汤，豆香和肉香交织在一起，就可以上桌啦。

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  1/15 豌豆富含蛋白质和矿物质，有益身体健康，给家人煮一碗吧。