明太鱼炖豆腐

做法

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  1/1 准备食材:豆腐切块，明太鱼去内脏洗净切段。

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  1/2 准备辅料:葱切段，姜和蒜切小片。

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  1/3 锅中放适量油小火烧至五成热，放入花椒粒榨出香味后捞出丢弃。

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  1/4 再放入葱、姜和红干椒翻炒几下。

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  1/5 放入明太鱼段煎炒至焦黄色。

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  1/6 调入适量的生抽、料酒和醋翻炒上色。

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  1/7 添适量清水没过食材，放入蒜片和八角，大火煮开后改中小火炖煮15-20分钟。

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  1/8 放入豆腐块继续炖煮10分钟左右。

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  1/9 调入适量的盐和鸡精翻炒均匀，撒葱段关火即可。

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  1/10 成品图。